Vetzuren

Tegenwoordig zijn vetzuren "hot". Iedereen vindt dat hij ze moet slikken en in menig huishouden zul je op dit moment een potje van omega 3-6 vetzuren vinden waar soms de hele familie capsules van slikt. Is dit allemaal wel nodig en wat kunnen we in de Kinesiologie met vetzuren?

In de kinesiologiepraktijk krijg je te maken met een scala aan klachten en problemen. Bij de behandeling van deze klachten zou het goed zijn om ook eens te denken aan de vetzuurstofwisseling van de cliënt en te testen hoe het hiermee gesteld is.

Eerst iets over vetzuren, wat doen ze en waarom hebben we ze nodig? Essentiële vetzuren (EFA's) zijn vetzuren die essentieel worden genoemd omdat het menselijk lichaam deze stoffen nodig heeft, maar deze niet zelf kan maken. Aangezien ze noodzakelijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam (o.a. voor het goed functioneren van de hersenen) moeten ze via de voeding aangevoerd worden. Het gaat hier in het bijzonder om omega 3-vetzuren (EPA en DHA) die hoofdzakelijk in visolie en micro-algen gevonden worden en over omega-6-vetzuren (GLA), die in bepaalde plantenoliën aangetroffen worden, zoals teunisbloemolie, bernagie-olie en zwartebessenpitolie. Omega-9 vetzuren zijn neutraal. Het lichaam kan ze zelf maken uit andere vetzuren en daarmee zijn ze niet essentieel.

Wij bestaan als mensen uit miljarden cellen. De vitaliteit van elke cel is voor een groot deel afhankelijk van de kwaliteit en bescherming die de celwanden (= celmembranen) bieden. Omega-3-6 hebben invloed op deze kwaliteit. Voldoende Omega-3-6 maken de celwanden soepel en doorlaatbaar, waardoor zij voedingsstoffen kunnen opnemen en afvalstoffen gemakkelijker kunnen afvoeren. Voor de bescherming van de celwanden zijn antioxidanten zoals vitamine E weer belangrijk.

Uit meervoudig onverzadigde vetzuren worden in het lichaam de zgn. prostaglandines gevormd. Dit zijn stoffen met een hormoonachtige werking. Ze zijn te beschouwen als chemische boodschapperstoffen in het lichaam. Prostaglandines beïnvloeden de celstofwisseling en spelen een rol bij de celdeling, m.a.w. zij regelen de activiteiten van de cellen en hebben daardoor een krachtige uitwerking op alle belangrijke functies van het lichaam. Ze komen o.a. voor in de bloedvatwanden, afweercellen, zenuwen en in alle organen. Voor de productie van prostaglandines kan het lichaam niet buiten de meervoudig onverzadigde vetzuren uit de voeding.

In ons westerse dieet blijkt dat Omega-6 vetzuren meestal voldoende in ons dieet voorkomen. Deze vetzuren zijn o.a. te vinden in plantaardige oliën die op grote schaal bij onze voedselbereiding worden gebruikt. Omega-3 vetzuren zou de mens in principe ook uit zijn voeding kunnen halen. Dit zit vooral in vette vissoorten zoals haring, makreel, wilde zalm, sardines en ansjovis. Maar vis wordt tegenwoordig steeds minder gegeten en vaak eet men geen vis meer doordat men huiverig is geworden door de vervuiling van zeeën en oceanen. Het enige alternatief om dan voldoende EPA en DHA naar binnen te krijgen is het gebruik van visoliesupplementen. Gemiddeld krijgt de Westerse mens dus veel meer Omega-6 dan Omega-3 vetzuren binnen.

In de moderne voeding ontbreken veelal vetzuren. Bijna alle vetten die we opnemen uit koekjes, frietjes, chips, zoetigheden, magarines en andere bewerkte producten zijn van storende kwaliteit. De meeste zijn ontgeurd, geraffineerd, verhit en industrieel bewerkt zodat er nauwelijks nog plantaardige stoffen in de olie overblijven. Daarenboven worden sommige vetten of oliën nog eens geheel of gedeeltelijk verhard, waardoor de zgn. transvetten ontstaan. Hoe kunnen we nu in de kinesiologische praktijk op het spoor gebracht worden om ook eens te gaan kijken naar de vetzuurstofwisseling?

Nieuwsgierig geworden naar de rest? Neem dan een abonnement en u krijgt het blad ieder kwartaal thuisgestuurd, of bestel dit tijdschrift.

Actueel

Welkom op de geheel vernieuwde site van de Beroepsvereniging voor Kinesiologie!

Laatste update:

3 september 2010

Nieuw secretariaat per 25 februari, klik hier

Informatie energiedag 25 september, deze dag mag je niet missen!

Algemene ledenvergadering BvK 17 november

Ethische code BvK nu op website, klik hier

Overzicht erkende TfH instructeurs die tevens lid zijn van de BvK